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這些借貸年來夫婦倆胼手都說讚哪

美食檔案》借款走過921再出發 咖哩牛肉堅持好料  走過路邊,看到狗狗站在摩托車上好可愛,便跑去跟牠玩。孰料旁邊忽然遞過來一份蔬菜卷餅,老闆娘微笑地說:「請你吃,我的寶貝很可愛吧?」噯呀呀!原來這是賣餅大姐的心頭肉,所謂「愛狗及人」,真是歹勢呢!   但是萬萬沒料到,當咬下卷餅後,竟立刻借款脫口而出:「這個,真的超好吃耶!」因為不只層次夠、蔬菜量多又脆,用的油也新鮮,完全沒有蔥餅攤常會出現的油耗味,整體感覺真是百分百。   結果經詢問之下,才知道這借貸是曾開設大型客家餐廳的林大哥夫妻,在歷經九二一地震後,兩手空空、東山再起的代表作。   講到這裡,看似豪邁的大姐說:「地震過後,我憂鬱了三年,真沒想到,當初那麼大的店,連賣土窯雞的分點都有五、六處,竟然一夕之hp碳粉匣間都沒有了。多虧先生肯支持我,後來又跟親戚學習做餅的手藝,慢慢站起來。否則後果簡直不堪設想。」   只是,跟穿金戴銀的老闆娘生涯相比,做餅的日子,每天凌晨三點多就得起床,才能趕上在自體脂肪隆乳林森北路399巷五點至七點的早點生意。然後因應人潮動向,七點到九點,再移至137巷繼續做第二場。   接著打道回府,重新備料,不孕症以提供附近銀行、公司的外賣訂單。到了放學時間,約三點至六點半,再重新回到137巷口,煎出一份份香得讓孩子流下口水,非得每天來買的蛋餅、韭菜盒、餡餅借款。   不過,餐車生意看似陽春,但用料的手筆,還是有著開餐廳時的氣魄。像是咖哩牛肉卷餅,其獨特的咖哩粉,得透過熟人從當地買,一公斤就要五千多元。問大姊有必要這樣嗎?她說:「當你吃過好的,就沒辦法不用,這是個性問題啊!」   還有林大哥要求的牛肉,爽嫩無羶,一定得修到半點兒筋膜跟肥肉都沒有,才算合格。至於卷餅內提味的五味神祕香鬆,更是鎮攤之寶。   這些年來,夫婦倆胼手胝足,即使失去了原來的排場,可是卻依然有著料理人的尊嚴跟要求。而在貧富懸殊的社會裡,也許有人對飲食驕貴自矜,看輕路邊攤的食物。但平價的食肆能滋養國民的腸胃,其美味又能撫慰人心。難怪台灣是小吃天堂,連外國人都說讚哪!(蔬菜卷餅 0925-525-137 0922-651-170)
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